选用优质的本地土鹅为原料，经几十种名贵中草药材腌制后，采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。其成品特点是：刚烤出的鹅皮质酥脆，肉质鲜嫩，飘逸着果木 的清香。鹅体形态丰盈饱满，全身呈均匀的枣红色，油光润泽，赏心悦目。配以荷叶饼、葱、酱食之，腴美醇厚，回味不尽。

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